肥美的牡蛎是不少街坊餐桌上的心头好，更是珠海市金湾区海洋渔业的特色名片。好吃、新鲜、安全，是大家对海鲜最大的期待。而一份安心的美味，从大海养殖到餐桌入口，藏着一道至关重要的“安全关卡”。近日，广东省首例海洋牧场牡蛎亲本产地检疫工作，在金湾区荷包岛圆满完成，标志着，金湾率先补齐牡蛎亲本监管的关键短板，从根源上守住牡蛎的品质与安全。
碧海牧场之上，严把牡蛎“种源关”
蔚蓝海面波光粼粼，荷包岛海洋牧场的养殖浮排整齐列队，一串串饱满肥硕的牡蛎悬挂在海面，长势十分喜人，一派生机勃勃的海洋养殖景象。一大早，专业检疫专家组和工作人员便乘船深入养殖片区，开启了全方位、无死角的检疫查验工作。牡蛎亲本是繁育所有牡蛎苗种的核心源头，相当于整个牡蛎产业的“种子根基”。苗种好不好、会不会携带病害、长势优不优质，全都取决于亲本的品质。以往大家关注成品牡蛎的口感和新鲜度，而这次全新的检疫工作，直接把监管关口前移，从源头把控每一颗种贝的健康和品质。
现场工作人员一丝不苟，在牧场不同区域随机抽取样本，俯身仔细观察牡蛎的外壳状态、肉质饱满度，细致检查生长环境与种质品相。“我们刚刚拎上来这一串，要看它壳是不是都闭合完好，有没有出现很多的空壳，如果没有的话那它的群体检查就是合格的，接着再随机抽样进行个体检查，”专家组成员范红弟博士说。专家们和检疫工作人员挨个对现场剖开的牡蛎亲本进行个体检查，查看牡蛎的内脏团有无出现很多粘液、外套膜有无萎缩和肿胀、腮片有无糜烂。没有出现上述症状，则表明牡蛎的临床检查合格，如果出现临床症状，则要送实验室进行确诊检测，确定感染了哪种病毒疫病。
不止实地查验，专家组还逐一翻阅核对养殖台账、检测报告，详细核查牧场日常养殖管理、疫病防控等细节，同时现场为企业答疑解惑，指导工作人员优化养殖操作流程，讲解检疫工作的标准规范与配合要求，全程规范严谨，绝不放过任何一个细小隐患。
作为全省首个开展海洋牧场牡蛎亲本产地检疫的区域，金湾这次全新的尝试，成功填补了珠海牡蛎亲本专项检疫的空白，也为全省牡蛎苗种安全监管摸索出了可复制、可推广的新经验。
源头设防 双重保障
“源头的苗种质量，直接决定了整片养殖区的收成和安全。”范红弟说。她在现场介绍，水产养殖最怕源头带菌、带病害，一旦亲本出现问题，不仅会造成养殖减产、损失，病害还会大范围传播，最终影响上市的成品海鲜安全。此次全省首例海洋牧场牡蛎亲本检疫，针对性排查疫病风险、筛选优质亲本，从根源上阻断病害传播链条。从前是成品抽检，如今是源头严检，真正实现从“大海到餐桌”的前置防护。
对于养殖企业来说，这项新举措更是实打实的利好。珠海市金湾悦禾渔业有限公司总经理林锦城表示，从事牡蛎养殖多年，以往更多专注于产量提升，而这次专业的上门检疫和技术指导，让企业发展壮大更有了底气。“开展这种常态化的检验检疫对我们企业发展来说是至关重要的，因为它从源头上就保证了我们水产品的一个健康和稳定，接下来，我们在养殖生产以及面向市场的时候也没有后顾之忧了。”林总说道。常态化的检验检疫为企业排查了隐藏的养殖风险，规范了育苗、养殖全流程。企业的苗种品质有官方检疫背书，品质更稳定、市场认可度更高。
以严促优 高质量发展提速
小小的一颗牡蛎，一头连着万千养殖户的生计，一头连着市民的餐桌安全，更承载着金湾现代海洋渔业的发展活力。水产种业是海洋产业的“核心芯片”，守住种源安全，就是守住产业发展的底线。此次首例海洋牧场牡蛎亲本产地检疫落地，是金湾完善海洋渔业监管体系的重要突破。“本次合格亲本预计可培育400万粒优质苗种，大幅提升本地苗种自给能力。同时填补全市监管空白，健全了水产苗种溯源、检疫、防控全链条监管体系，为海洋渔业规范化发展夯实基础。”金湾区农业农村水务局党组成员、区动物疫病预防控制中心主任甘炯城说道。
接下来，金湾将把亲本溯源、产地检疫、质量检测、全程监管常态化、制度化，打造全链条闭环监管模式。一方面净化水产种业市场，筑牢渔业安全防线；另一方面以高标准监管倒逼产业升级，引导本地海洋养殖朝着规范化、生态化、优质化方向发展。依托荷包岛得天独厚的海洋牧场资源，金湾将持续做强牡蛎特色苗种产业，擦亮本土海洋渔业招牌，让新鲜、安全、优质的金湾牡蛎走向更广的市场。
作者：南方农村报记者 赵飘飘
来源：南方农村报
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